Jak ktos lubi #KuchniaAzjatycka to podaje zajebisty #przepis na #wieprzowina po syczuansku - wlasnie wyprobowalem i po lekkim podkreceniu mysle ze bedzie idealne zarelko:

Składniki:
500 g polędwicy wieprzowej,
2 łyżki oleju rzepakowego,
1 czerwona papryka,
1 zielona papryka,
2 ząbki czosnku,
1 kawałek imbiru,
2 łyżki sosu sojowego,
1 łyżka octu ryżowego, jabłkowego lub soku z cytryny,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka pasty chili,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1/4 szklanki wody,
1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego,
2 cebule dymki.

Do podania:
1 łyżka posiekanych listków kolendry,
1 łyżka uprażonego sezamu.

Sposób przygotowania:

Na początku pokrój polędwicę wieprzową na 2 cm paski. W misce wymieszaj mięso z mąką ziemniaczaną. Pokryj nią równomiernie wieprzowinę. Odstaw na kilka minut.
Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średniej mocy palnika. Dodaj wieprzowinę i smaż, aż mięso będzie złociste i chrupiące. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i drobno posiekany 2 cm kawałek imbiru.
Smaż wszystkie składniki przez około 1 minutę, aż uwolnią aromat.
Następnie dodaj pokrojoną w plastry paprykę i smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
W szklance wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, pastę chili i wodę.
Powstałą mieszaninę wlej na patelnię i gotuj przez około 3 minuty na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Do patelni z warzywami i sosem dodaj usmażoną wcześniej polędwiczkę wieprzową.
Precyzyjnie wymieszaj, aby mięso dobrze pokryło się sosem.
Dopraw zmielonym pieprzem syczuańskim i dorzuć posiekane cebule dymki.
Wieprzowinę po syczuańsku smaż przez kolejne 2 minuty.
Domowa wieprzowina po syczuańsku jest gotowa do podania.
Opcjonalnie posyp ją posiekanymi listkami kolendry i posyp uprażonym białym sezamem.

moje zmiany:
- do sosu uzylem soku z cytryny
- gotowe polalem paroma kroplami sosu buldak
- nastepnym razem mieso bym pokroil na mniejsze kawalki, dodal wincyj pieprzu i oleju