#gardening #jardin #garten #food #essen #nourriture #comida #GrowYourOwn #organic #plants #pflanzen #plantas #plantes

Daily picks from the garden: Celine beans, Romano beans, sissoo, red veined sorrel, blueberries, raspberries, curly kale, mint, fennel, dinosaur kale, Ethiopian kale, mizuna

Not pictured: thyme and oregano (bc I took this pic before prepping dinner)

Fennel and mint is for daily iced tea jug.

Blueberries, Ethiopian kale, mizuna, Celine and purple magnolia beans, red, black and golden raspberries, fennel, Moroccan and apple mint

Different cultivars of peppers vary dramatically in vitimins and minerals.

Capsaicin and redness are positively correlated with Vitamin C.

Some peppers are very high in folate but should be eaten raw (not cooked) as cooking degrades folate. Article below.

#FoodSecurity #nutrition #gardening #garten #jardin #food #comida #essen #nourriture

https://www.researchgate.net/profile/Michael-Kantar/publication/306268440_Vitamin_Variation_in_Capsicum_Spp_Provides_Opportunities_to_Improve_Nutritional_Value_of_Human_Diets/links/585c4d8b08ae8fce48facec5/Vitamin-Variation-in-Capsicum-Spp-Provides-Opportunities-to-Improve-Nutritional-Value-of-Human-Diets.pdf?origin=publication_detail&_tp=eyJjb250ZXh0Ijp7ImZpcnN0UGFnZSI6Il9kaXJlY3QiLCJwYWdlIjoicHVibGljYXRpb25Eb3dubG9hZCIsInByZXZpb3VzUGFnZSI6Il9kaXJlY3QifX0

Menu vegano 3.

Ensalada de lentejas.

200g de lentejas cocidas y bien escurridas.
Lechuga de la huerta o de donde sea.
1 zanahoria
Pimiento rojo
Semillas de calabaza
Nueces.
Remolacha encurtida

Pan tostado para acompañar.

Buen provecho.

#menuvegano
#vegan
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#recipe
#recipeideas
#comida

Kitchen experiment:

Unripe jackfruit seeds as cream alternative.

Native plants used:
Allium tricoccum
Boehmeria cylindrica
Monarda fistulosa

Other ingredients: baby kale, sissoo, Parmigiano Reggiano, maitake mushrooms, rosemary, thyme, miyokos butter, pasta water, pasta, nice olive oil

See below for how it went.

No episódio de tiltando na cozinha de hoje: macarrão com cogumelos.

Ingredientes:
• macarrão (usei um grano duro)
• cogumelos Paris
• alho e alho poró
• manteiga de coco
• sal e páprica

Modo de preparo: (segue seu coração)
• cozinhar macarrão (não sei quando tempo ficou)
• retirar da panela e deixar com um pouco da água do cozimento em algum recipiente (isso pq só tenho uma panela)
• refogar alho na manteiga
• adicionar cogumelos, sal e páprica
• deixar cozinhar uns minutos
• coloca o macarrão de volta na panela
• adicionar alho poró
• mistura tudo e deixa mais uns minutos

Passos opcionais que não recomendo:
• se queimar com a panela
• passar mal com o calor
• passar raiva com falta de espaço e talheres caindo no chão
• entrar em crise por não aguentar mais as mãos molhadas

E assim temos uma delicioso almoço.

Hoy receta portuguesa adaptada
Paso bastante tiempo en Portugal y hace poco me compré un libro de recetas teadicionales veganizadas. Las ire poniendo por aqui según las pruebe y en algún momento haré la correspondiente reseña de este libraco. Ojalá algo similar para España.

Tofu  à Brás.

Saltear el tofu 250g y darle sabor con especias varias (pimenton, ajo en polvo, salsa de soja, sal, alga nori triturada...)
Saltear 2 puerros y 6 dientes de ajo y 2 hojas de laurel a fuego bajo.
Cocer 2 patatas medianas cortadas en trozos grandes.
Mezclar todo en un recipiente y llevar al horno 20 minutos a 220°C.
Al sacarlo añadir aceitunas negras y perejil (mejor fresco pero yo no tenía y no pasa nada).

A disfrutar

#menuvegano
#vegan
#VeganFood
#veganism
#veganismo
#veganrecipes
#recetas
#RecetasTradicionales
#food
#recipe
#recipeideas
#comida
#comidaportuguesa

Ah! Vou comer essa comida plant based pra ser mais saudável e… noooooooo!!!

Caras… É ultraprocessado? Evite! Se possível elimine!

Só agora fiquei sabendo que o IDEC já lançou 3 estudos sobre #ultraprocessados e agrotóxicos.

https://idec.org.br/veneno-no-pacote

Renuevo mi #presentación.

Soy Rena (apodo) y mi pronombre es ella andaluza y mujer cis bisexual. De los 90.

Me gusta tootear sobre #videojuegos, #comida, #música y obsesiones que me dan por temporadas. También tooteo sobre mis pensamientos o lo que ande haciendo en ese momento. Si me da la picada, subo dibujos. Me río de los chistes malos y los memes.

Tengo un canal de directos y vídeos llamado @dunkena donde mamarracheo al máximo junto a mi pareja, edición de vídeo de meme total. Me gusta mucho la comunidad que hemos creado entorno a la marca.

Mi ritual de Año Nuevo: curar la resaca con las sobras de nochevieja y la Filarmónica de Viena..

El menu 2025: arenque marinado del mar Báltico

Dúvida do dia
Fazer um um arroz integral ou não.
Tem alguns pacotes aqui mas nunca provei será que rola?

Confira a letra da música “Comida” de Titãs
#Titãs #Comida
https://daletra.com.br/titas/letra/comida.html

Il mio Giro d'Italia in ricette di melanzane è arrivato oggi in Calabria. @Pierrette

La mejor salsa que vas a probar, perfecta para acompañar con pasta .
¡¡¡Pasta con crema de ceps!!!

Puedes ver el paso a paso de esta receta en detalle desde aquí
https://recetasconsazon.com/receta/pasta-con-crema-de-ceps/

Sígueme si quieres conocer más recetas fáciles

Dias de Feira de Júlio Bernardo é um livro muito legal, com uma escrita bem direta e leve sobre o cotidiano de um feirante, no caso ele, que teve banca de feira junto com sua família. Muito interessante, aprendi muitas coisas sobre esse universo que eu nem imaginava existirem.

Confira a letra da música “Comida” de Titãs
#Titãs #Comida
https://daletra.com.br/titas/letra/comida.html

Bucatini alla Norma, versión #veganismoaccidental Es festivo y no hay ricotta salata (tapad los ojos a los sicilianos ). Pero con la salsa de tomates de huerto ni se nota

Es esta #receta pero sin el queso y con la Ecuación del Ajo Ibérico. Nuestro ajo es inferior, por lo cual por cada diente de ajo que veas en las recetas italianas tienes que al menos triplicar los dientes de ajo español. ¡Buen provecho!

https://youtu.be/RDP46alD6uc?feature=shared

Round 3 of tomato sauce/soup in the Crock-Pot. All the yummy stuff is in, let the cooking begin!