@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig!

Vatertag ist erst Backtag und dann Wandertag.

Zuerst wird der Proviant gebacken, dann anschließend gewandert…

;-)

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Frühstück ist fertig.

Dinkel-Baguette nach dem Rezept von Lutz Geißler

https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinkelbaguettes/id=6241c27cfa310331d9f2fe73

Den Teig hatte ich vor drei Tagen angesetzt, die lange Ruhezeit im Kühlschrank hebt den Geschmack nochmal auf ein anderes Level.

Ehrlich gesagt schmeckt mir dieses Baguette fast besser als das Brot, das es im Urlaub in Frankreich zu kaufen gibt…

C'est la vie…

;-)

Brot.

Diesmal ein sehr einfaches Weizenbrot, ein 'Abendbrot', also morgens angesetzt, abends gebacken.

Ich mag ja meine Spezialbrote, aber das ist echt auch mal lecker.

Neues Brot, neues Glück.

Diesmal Ballaststoffbrot mit Hirse & Sauerkraut. Klingt komisch, ist aber lecker.

Kommt es ungefähr aufs gleiche raus ob ich EINEN dicken Backstein/Pizzastein nehme oder ob ich ZWEI HALB so DICKE übereinanderlege?

Hintergrund: Ich hab schon einen, der mir inzwischen etwas zu dünn erscheint.

#Sauerteig #brot #brotbacken

@sauerteig
@brotbacken

Es wurde gebacken. Nochmal ein Kastenbrot, diesmal mit Hanfsamen, Sojaflocken, Sonnenblumenkernen, Cashews & Kürbiskernen. Und es ist zur Abwechslung mal Schabziger Klee drin.

Ja, ist denn schon Freitag?

Leider nein, wir müssen noch ein bisschen Aber wenn das Brot leer ist, muss halt neues her & dann ist eben Mittwoch Backtag.

Heute ein Haselnussbrot mit Dinkelflocken.

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Die schwäbische Laugenbrezel mit dünnen Ärmchen und dickem Bauch.

„Des Schwaben Klugheit ist kein Rätsel.
Die Lösung heißt: Die Laugenbrezel!
Schon trocken gibt dem Hirn sie Kraft.
Mit Butter wirkt sie fabelhaft.
Erleuchtet mit der Weisheit Fackel,
den Verstand vom größten Dackel!“

nach Manfred Rommel

Hier noch der Link zum Rezept:

https://www.ploetzblog.de/detail/huettenbrezeln/id=618bcaac28ae7154616ab21a

Das #Rezept des Tages:

Für die #Brotbäcker: Wie wird ein #Roggenkastenbrot gebacken? Eine Anleitung für dieses #Kastenbrot findest du über den Link. Ich backe meist gleich zwei, um den Platz im Ofen gut auszunutzen. Ein Teil davon wird später nach dem Abkühlen geschnitten und frisch eingefroren.

#Brotbacken #Roggenbrot #Backrezept #Hausgemacht #Backen

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/565-roggenkastenbrot.html

@brotbacken @sauerteig #brotbacken #sauerteig
Bin endlich mal wieder zum Brotbacken gekommen. Wenn das Brot schmeckt wie es aussieht, bin ich zufrieden.

Backtag.

Erst war ein Sonnenblumenkern-Mischbrot dran, dann eine Brioche mit gelben Rosinen.

Natürlich alles #vegan

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#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Dinkel-Baguette nach dem Rezept von Lutz Geissler.

Mit einem Kochstück, einer Stunde Autolyse und mehrtägiger Teigruhe im Kühlschrank…

https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinkelbaguettes/id=6241c27cfa310331d9f2fe73

Schmecken besser als die allermeisten Baguette, die wir im Sommerurlaub in #Frankreich verspeist haben…

Vive la France!

#Kartoffelbrot – herzhaft und saftig mit #Roggensauerteig und #Weizenmehl? Ein köstliches und aromatisches Brot, das dich begeistern wird. Ich verwende für die Vorbereitung ein Gärkörbchen. Unter dem Link erfährst du, wie du dieses leckere Kartoffelbrot selbst backen kannst.

#Backen #Rezept #Brot #Hausgemacht #Küchentipps #Brotbacken

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/552-kartoffelbrot.html

Was soll ich sagen?! Der zweite Versuche hat gleich gezündet! Stockgare auf 6h erhöht und schon klappt es wieder! Du sollte Brot klingen! #teamsauerteig @teamsauerteig #sauerteig #brotbacken @brotbacken

Es ist mal wieder einer dieser Tage...

Es gibt Brot!

Diesmal ein Dinkelvollkornmischbrot oder so ähnlich. Und im Gegensatz zum Kürbisbrot hab ich diesmal sogar ans Salz gedacht

@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough

Abendbrot.

Saatenbrötchen nach dem Rezept von Lutz Geißler (Rezept leider hinter einer Paywall).

https://www.ploetzblog.de/rezepte/saatenbroetchen/id=621893b9bc8f7e40a2857b05

Mit einem Quellstück aus gerösteten Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Lupinenschrot und aufgekochter Hirse. Sowie einem Brühstück mit Altbrot.

Etwas mehr Aufwand in der Vorbereitung, aber sehr fluffig und extrem lecker!

Landbrot frisch ausm Ofen, so kann der Tag starten #brotbacken #wochenende #fruhstuck

Mein erster Versuch mit @sauerteig vor ein paar Jahren ist mir nicht gelungen. Jetzt scheint es deutlich besser zu klappen vielleicht braucht das Lebewesen im Kühlschrank jetzt doch einen Namen... Vorschläge?

#backen #sauerteig #brotBacken @brotbacken

@brotbacken @sauerteig
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#BreadPosting #homebaking #sourdough

Nach einer anstrengenden Arbeitswoche ist das der perfekte Einstieg in das Wochenende:

Kartoffelbrötchen nach Lutz Geißler (Brot backen in Perfektion). Lasst Euch das Frühstück schmecken!